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      自制辣椒油,用新鮮辣椒還是干辣椒?以前沒注意,難怪不香不下飯

      真正的吃貨敢于直面粗壯的大腿,敢于挑戰隆起的小腹。瘦子吃給胖子看,是一件很殘酷的事兒;胖子吃給瘦子看,是一件很拉風的事兒。吃貨不但會吃,很多人也對美食的做法也很有研究,不同的做法做出來的味道是不一樣的,有時候僅僅是一種調料,做出來的味道就會差很多,今天小編就給大家分享一下在家如何做辣椒油?自制辣椒油,用新鮮辣椒還是干辣椒?以前沒注意,難怪不香不下飯。


      我現在也是非常的愛吃辣,冬天就經常在家做火鍋吃,現在夏天到了就愛吃涼皮,買涼皮的時候都會要上一勺辣椒油,吃的時候撒上拌一拌還真是香呢,雖然超市里也有辣椒油賣,可是比起自己做的,味道還是差那么一點,問過一個做廚師的朋友才知道,那可能就是食材用錯了,如果直接用生辣椒來做,那肯定是不會做出香辣誘人的味道,所以應該用干辣椒來做,人家這個辣椒油吃起來很香,所以吃的時候先夾一筷子辣椒油吃,吃完再夾一筷子,真是香辣香辣的,今天就把配方教給大家,希望大家能夠學會。

      首先要用干凈的抹布把干辣椒表面的灰塵擦去,然后把干辣椒切成有一小節一小節的,放在攪拌機里打碎,然后盛到碗中備用,要確保干辣椒沒有水分,干燥的辣椒做出來的辣椒油更香,然后把干辣椒用破壁機打成辣椒面。然后把花生下鍋趕炒熟,炒好后去皮碾成花生碎,將花生碎和辣椒粉、熟芝麻一起放到碗里,加入一勺鹽拌勻。

      熱鍋燒油,放入各種香料用中小火炒香,注意火不要開的太大,以免香料都糊了,炒出香味后把香料撈出,把剩下的油潑在辣椒粉上,這時會聽到刺啦的響聲,辣椒的香味會隨著熱油激發出來,香氣誘人,好吃的香辣誘人的辣椒油就做好了,做的時候一定要用干辣椒,如果家里只有生辣椒,也要把生辣椒放在太陽低下曬上兩三天,曬干之后才可以用哦。

      等到辣椒油冷卻后,裝入瓶罐里,密封瓶口儲存,隨吃隨開,這里在提醒大家一點,燒油的時候,有一定要足,寧愿多也不要少,制作完后應完全淹沒辣椒粉,往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪,油淋完了加少許清水激一下,這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好!美食在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,不喜歡也不能說它不是,因為別人可能喜歡。

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